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【食ingDAYs】DAY1「日本酒×発酵食のペアリング料理教室」

最終更新: 2019年8月17日


今年度も「かくだ創業スプラウト」では、食の創業支援を行います。どなたでも参加できる「食×〇〇」をテーマとするイベント「食ing DAYs」を開催します!

https://www.sprout-kakuda.com/shockingdays


当イベントへの参加は必ず下段の「申込み方法」リンクから申込みを行ってください。



東京で大人気!真野遥さんによる【発酵料理教室】を開催します!!

真野さんは発酵料理家として、国内で独自のポジションを確立され、発酵食と日本酒のペアリング料理教室という完全オリジナルな分野を開拓されています。年間延べ500名以上に、ペアリングを通じて日本酒の美味しさや料理の楽しさ、伝統的な発酵調味料の魅力などを伝えています。

今回の食ingDAYsでは、真野さんの発酵食と角田や仙南の食材がコラボレーション!こんな贅沢な機会は二度とないかもしれません。しかも発酵料理教室の角田出張♪ぜひみなさん、この時間をお見逃しなく (^▽^)/



●○発酵食メニュー○●


ザワークラウトのポテトサラダ

桃とパクチーとチーズの春巻き

野田鴨ローストプラムソース

塩麹トマト白石温麺カッペリーニ




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■講演テーマ:【日本酒×発酵食のペアリング料理教室】

■内容:①前菜、主菜、ごはんもの合計4品の 発酵料理

    ②角田の地元食材も使用した料理と 日本酒のペアリング

    ③テイスティングを交えながら日本酒  の製法や味わいの特徴等の解説、日本酒

     と料理の合わせ方をご紹介

■スケジュール:

 ・15:00~15:15  開場、受付(15分)

 ・15:15~16:00  レクチャー(45分)

 ・16:00~17:15  調理(1時間15分)

 ・17:15~18:00  試食(45分)

 ・18:00~19:00  かたづけ(1時間)

 ・19:15~21:15  懇親会@Panch(2時間)

■日時:2019年7月21日(日)15時~17時

■場所:仙南シンケンファクトリー( http://www.ja-miyagisennan.jp/einou/1417.html

    宮城県角田市角田流197-4

■対象者:テーマに興味のある方はどなたでも

■参加費:2500円

■定員:約20名(先着順となります)

■ゲスト紹介:真野 遥 様

 ・発酵料理家

〇ご経歴

1990年生まれ。

法政大学人間環境学部卒業。

ものづくりに興味を持ち、新卒で素材系商社に就職するものの「一番身近なものづくりは料理である」と一念発起し、食の道へ。

現在は、日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発や料理教室講師など幅広く活動している。

東京で、日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を主宰。年間延べ500名以上に、ペアリングを通じて日本酒の美味しさや料理の楽しさ、伝統的な発酵調味料の魅力などを伝えている。

全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、これまで訪問した酒蔵は60件以上。これらの経験と出会いをきっかけに、日本酒と料理を通じた地方創生事業に携わることも。

発酵調味料を活用して素材の美味しさを活かした、シンプルかつ彩り豊かな料理の提案を得意とする。

[出演実績]

<TV>

・iTSCOMチャンネル「モト冬樹のまちかど呑み散歩」

・フジテレビ「とくダネ!」

<雑誌>

・anan レシピ掲載

・dancyu 掲載

・Cookpad plus レシピ掲載

〇webサイト

発酵料理家 真野遥 Official Site| https://www.harukamano-jozo.com/


■懇親会:

ゲストの真野さんも参加する懇親会にもぜひご参加ください♪

時 間:19:15~21:15

場 所:Restaurant&Bar Panch(イベント会場より徒歩10分)

https://tabelog.com/miyagi/A0402/A040202/4016074 / )

会 費:料理+アルコール   4000円

    料理+ソフトドリンク 2700円

参加ご希望の方は下記申込方法にあります参加申し込みフォームよりご登録ください。


■申込方法:下記URLより必要事項をご記入のうえ、送信ください。

https://docs.google.com/forms/d/1O3btN9oJvmwxzOHC6mk57ZJJXLaCyEgXYrundn-_Z4c/viewform?edit_requested=true


■お問い合わせ先:veeell Inc.(担当者:武智)080-9634-0066

※イベント内容は予告無く変更になる場合がございますので、ご了承ください。

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